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放冰箱冻死螃蟹能吃吗
2022-05-12

现在又到了一年一度的吃螃蟹的季节,螃蟹味道鲜美,营养丰富,尤其是蟹黄和蟹膏,被人们称为人间珍馐,是不可不尝的美味。爱吃螃蟹的人很多,有许多朋友会从网上或者海鲜店购买大量螃蟹,吃不完就放进冰箱冷冻起来。

如果螃蟹放冰箱冻死了,还能吃吗?有人说吃了危害健康,是真的吗?从小我们就听大人说,死了的螃蟹、黄鳝还有王八是不能吃的,据说是有毒,吃了人就会生病,严重的还会晕厥,这到底是为什么呢?

原来螃蟹(还有黄鳝、王八)等营养价值极高的动物中含有大量的有益氨基酸,其中组氨酸是对人体非常好的氨基酸,在高营养的螃蟹中大量存在,但是如果螃蟹死亡的话,组氨酸就会发生化学反应,变成组胺。推荐阅读:螃蟹不能和什么一起吃

组胺是一把双刃剑,少量组胺对人体是有益的,可以舒张血管,但是摄入大量组胺就会危害健康了,会导致心跳加快,头晕脸红,严重的还会呼吸困难甚至是晕厥,这就是中毒的症状,所以死螃蟹是不建议吃的。

在日常生活中,如果牛羊猪肉需要长时间冷冻保存的话,把它们宰杀后也会有个排酸的过程,目的也是减少组胺的含量。所以螃蟹人们都是趁活的吃,或者是吃的时候杀死立马就蒸了,也就是现吃现杀,黄鳝、王八等高营养的动物都是如此。

至于买多的螃蟹该如何处理,最好的办法就是要么吃掉,要么放水桶里养着,避免螃蟹死掉。现在的天气温度适中,螃蟹放水中一天是没有问题的。如果非要放冰箱,可以将螃蟹捆绑好放在湿毛巾上冷藏,能保存一夜的时间。

放冰箱冻死的螃蟹还能吃吗?有人说吃了危害健康,以后可要注意了。以后记得死螃蟹吃不得,最好现杀现吃,新鲜的螃蟹味道好,营养价值还高,吃了对健康又无害,何必要冒险吃死螃蟹呢?大家觉得是不是如此?

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